Dito Cujo
Dito Cujo White 2023
Dito Cujo White 2023
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Wine Type: White
Grapes: Sauvignon Blanc and Arinto
Region: Algarve
Alcohol Content: 12%
Producer: Dito Cujo
Year: 2023
Size: 0.75L
Winemaking: Hand-picked grapes are harvested in early August. The best bunches are carefully selected to be transported in 15kg boxes. A final selection of bunches is carried out on the sorting table, which transports the whole bunches to the pneumatic press. The subsequent pressing is very delicate and lasts for 4 hours, thus promoting a small skin maceration, imparting greater aromatic and palatable complexity to the must. The wine is aged after alcoholic fermentation on fine fermentation lees for 6 months in stainless steel tanks, promoting its freshness and youth.
Tasting notes: Aromatically, the notes of lime peel and nuances of passion fruit stand out. In the mouth it is refreshing and intense, with a mineral and dry finish. This is a wine that, after being opened for some time, shows various levels of complexity and aging potential.
Pairing: Very versatile at the table, it is best paired with typical Algarve cuisine. It pairs well with seafood, grilled or oven-baked fish and salads.
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