Dito Cujo
Dito Cujo Blanco 2023
Dito Cujo Blanco 2023
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Tipo de vino: Blanco
Uvas: Sauvignon Blanc y Arinto
Región: Algarve
Contenido de alcohol: 12%
Productor: Dito Cujo
Año: 2023
Tamaño: 0,75 l
Elaboración: Vendimia manual a primeros de agosto. Rigurosa selección de los mejores racimos para ser transportados en cajas de 15kg. Una selección final de los racimos se realiza en la mesa de selección, que transporta los racimos enteros a la prensa neumática. El prensado posterior es muy delicado y se prolonga durante 4 horas, favoreciendo así una pequeña maceración pelicular, transfiriendo mayor complejidad aromática y gustativa al mosto. El vino envejece tras la fermentación alcohólica sobre lías finas durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable, potenciando su frescura y juventud.
Nota de cata: Aromáticamente destacan notas de cáscara de lima y matices de maracuyá. En boca es refrescante e intenso, con un final mineral y seco. Es un vino que tras un tiempo abierto muestra distintos niveles de complejidad y potencial de envejecimiento.
Maridaje: Muy versátil en la mesa, combina mejor con la cocina típica del Algarve. Marida bien con mariscos, pescados a la plancha o al horno y ensaladas.
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