Dito Cujo
Dito Cujo Rojo 2024
Dito Cujo Rojo 2024
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Tipo de vino: Tinto
Uvas: Touriga Nacional, Syrah y Alicante Bouschet
Región: Algarve
Contenido de alcohol: 13%
Productor: Dito Cujo
Año: 2024
Tamaño: 0,75 l
Vinificación: Vendimia manual durante la última semana de agosto. Los mejores racimos se seleccionan rigurosamente para su transporte en cajas de 15 kg. La selección final de racimos se realiza en la mesa de selección, seguida de un despalillado y un estrujado delicado. Fermentación a 25 °C para lograr la máxima concentración de aromas frutales, favoreciendo una lenta extracción de color y taninos. Tras la fermentación, el vino se mantiene en contacto con la uva durante 12 días. Una parte del lote permanece en depósitos de acero inoxidable, conservando su frescura, y el resto se envejece en barricas de roble francés, aportando estructura y complejidad al vino, equilibrando así la fruta y la acidez presentes en el acero inoxidable.
Notas de cata: En nariz, frutos del bosque y azahar crean una mezcla armoniosa. En boca, los taninos son pulidos y frescos, con la fruta como protagonista, culminando con un final rico y estructurado.
Maridaje: Su principal foco es compartir en la mesa, ya sea con quesos y aperitivos, o con carnes a la parrilla y platos típicos más condimentados.
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