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Jóia da Montanha Tinto Palhete 2022
Jóia da Montanha Tinto Palhete 2022
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Tipo de Vino: Tinto
Uvas: Field Blend: Touriga Nacional, Trincadeira, Marufo, Rufete, Jaén, Fonte Cal, Siria y Moscatel
Región: Beira Interior
Contenido de alcohol: 12%
Productor: Jóia da Montanha
Año: 2022
Tamaño: 0,75 L
Vinificación: Cosecha manual de variedades blancas y tintas, en la 4ª semana de septiembre de 2022, despalillado ligero y maceración con pisada en lagar. La fermentación se produjo de forma espontánea, con levaduras autóctonas, sin control de temperatura durante 8 días. La fermentación maloláctica finalizó en enero de 2023 y el vino pasó a tinas de acero inoxidable de 550 litros y parte del vino envejeció durante 10 meses en barricas usadas de roble de 225 litros. El vino fue certificado utilizando SO2 para protección en dosis bajas. El vino no fue filtrado, la decantación fue espontánea y el vino clarificó de forma natural.
Notas de cata: Color rubí abierto, color típico de caña con un ligero toque brillante. En nariz los aromas son de frutas del bosque rojas y negras maduras, como arándanos y grosellas. En boca es seco, joven, de cuerpo medio, taninos medios y genuinos procedentes de vinos de baja intervención. Final agradable y largo.
Maridaje: Vino versátil que combina bien con varios tipos de comida, pero recomendamos servirlo más frío, alrededor de los 16º grados. Tablas de embutidos y quesos tiernos y semicurados, cordero al horno, bacalao con salsas más cremosas. Vino sin filtrar, sujeto a depósito. Vegano.
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