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Jamón limpio 36 meses de curación Elaborado en Zambujal
Jamón limpio 36 meses de curación Elaborado en Zambujal
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El Jamón Limpio con 36 meses de curación, elaborado en Zambujal, hace referencia a un tipo de jamón curado portugués, que ha pasado por un largo proceso de curación de 36 meses, dando como resultado un producto de gran calidad. Este jamón se produce en la localidad de Zambujal, Alcoutim, en el Algarve.
A continuación te detallamos algunas características e información sobre este tipo de jamón:
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Proceso de curación: El período de curación de 36 meses es bastante extenso, lo que indica un gran cuidado y tiempo dedicado al desarrollo de los sabores y texturas del jamón. La larga curación permite una maduración completa, dando como resultado un sabor más intenso y una textura más firme.
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Elaboración Artesanal: Los jamones curados de esta forma siguen generalmente métodos tradicionales y artesanales. Esto incluye una cuidadosa selección de cerdos, piensos específicos (a menudo a base de bellota, especialmente en los jamones ibéricos) y técnicas de salazón y secado que pueden haberse transmitido de generación en generación.
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Región de Zambujal: Se refiere a una localidad que puede ser conocida por sus condiciones ideales para la producción de jamón. Factores como el clima, la altitud y los métodos de producción tradicionales contribuyen a la calidad del jamón.
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Sabor y Calidad: Los jamones añejados durante 36 meses son valorados por su sabor profundo y complejo, con notas de frutos secos, umami y una buena dosis de salinidad equilibrada. La textura tiende a ser firme, pero la grasa se derrite en la boca, proporcionando una rica experiencia sensorial.
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