Dito Cujo
Dito Cujo Branco 2023
Dito Cujo Branco 2023
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Tipo de Vinho: Branco
Castas: Sauvignon Blanc e Arinto
Região: Algarve
Teor Alcoólico: 12%
Produtor: Dito Cujo
Ano: 2023
Tamanho: 0,75L
Vinificação: Vindima manual nos primeiros dias de Agosto. Seleção rigorosa dos melhores cachos a serem transportados em caixas de 15kg. É efetuada uma última seleção de cacho na mesa de escolha, que transporta os cachos inteiros para a prensa pneumática A prensagem que se segue é muito delicada e prolonga-se por 4 horas, promovendo assim uma pequena maceração pelicular, transferindo ao mosto maior complexidade aromática e gostativa. O estágio do vinho após fermentação alcoólica dá-se sobre borras finas de fermentação, durante 6 meses em depósitos de inox, promovendo a sua frescura e juventude.
Notas de prova: Aromaticamente sobressaem as notas a casca de lima e nuances de maracujá. Na boca é refrescante e intenso, termina mineral e seco. É um vinho que após algum tempo de aberto, mostra vários níveis de complexidade e potencial de envelhecimento.
Harmonização: Muito polivalente à mesa, tem na gastronomia típica algarvia a sua melhor conjugação. Harmoniza bem com marisco, peixe grelhado ou no forno e saladas.
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