Dito Cujo
Dito Cujo Rosé 2023
Dito Cujo Rosé 2023
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Tipo de Vinho: Rosé
Castas: Aragonês e Touriga Nacional
Região: Algarve
Teor Alcoólico: 12,5%
Produtor: Dito Cujo
Ano: 2023
Tamanho: 0,75L
Vinificação: Vindima manual na segunda semana de Agosto. Seleção rigorosa dos melhores cachos a serem transportados em caixas de 15kg. É efetuada uma última seleção de cacho na mesa de escolha, que transporta os cachos inteiros para a prensa horizontal pneumática. A prensagem que se segue é muito delicada e prolonga-se por 3 horas, sendo possível extrair toda a vertente aromática das películas da uva, sem extrair demasiada cor das mesmas. O estágio do vinho após a fermentação alcoólica durante 8 meses em depósitos de inox, promovendo frescura e juventude.
Notas de prova: Apresenta uma cor leve e sedutora, no nariz dominam aromas frescos, cítricos e frutos tropicais. Na boca entre tenso e presente, com um equilíbrio muito fino entre a sua acidez e volume. Termina seco e leve.
Harmonização: Muito polivalente à mesa. Tem na gastronomia típica algarvia a sua melhor conjugação, mas surpreende quando se conjuga com comida asiática. Harmoniza bem com marisco, peixe grelhado e sushi.
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