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Jóia da Montanha Tinto Palhete 2022
Jóia da Montanha Tinto Palhete 2022
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Tipo de Vinho: Tinto
Castas: Field Blend: Touriga Nacional, Trincadeira, Marufo, Rufete, Jaen, Fonte Cal, Síria e Moscatel
Região: Beira Interior
Teor Alcoólico: 12%
Produtor: Jóia da Montanha
Ano: 2022
Tamanho: 0,75L
Vinificação: Vindima manual das castas brancas e tintas, na 4ª semana de setembro de 2022, leve desengaçamento e maceração com pisa a pé em lagar. A fermentação ocorreu espontaneamente, com as leveduras indígenas, sem controle de temperatura durante 8 dias. A fermentação maloláctica finalizou em janeiro de 2023 e, o vinho foi trasfegado para cubas de inox de 550 litros e parte do vinho estagiou 10 meses em barrica de 225 litros de carvalho usado. O vinho foi atestado, utilizado o SO2 para proteção em baixa dose. O vinho não foi filtrado, sendo que a decantação foi espontânea e o vinho clarificou naturalmente.
Notas de prova: Cor rubi aberto, típica cor do palhete com leve toque de brilho. No nariz os aromas são de frutas vermelhas e negras do bosque maduras, como mirtilos e groselha. Na boca é seco, jovem, médio em corpo, taninos médios e genuínos de vinhos de pouca intervenção. Final prazeroso e longo.
Harmonização: Vinho versátil que combina com vários tipos de comida, mas aconselhamos servi-lo mais frio, perto dos 16º graus. Tábuas de enchidos e queijos de pasta mole e semi dura, borrego no forno, bacalhau com molhos mais cremosos. Vinho não filtrado, sujeito a depósito. Vegan.
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