Dito Cujo
Dito Cujo Blanc 2023
Dito Cujo Blanc 2023
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Type de vin : Blanc
Cépages : Sauvignon Blanc et Arinto
Région : Algarve
Teneur en alcool : 12%
Producteur : Dito Cujo
Année : 2023
Taille : 0,75L
Vinification : Vendange manuelle dans les premiers jours d'août. Sélection rigoureuse des meilleures grappes à transporter dans des caisses de 15 kg. Une dernière sélection de grappes est effectuée sur la table de tri, qui transporte les grappes entières vers la presse pneumatique. Le pressurage qui suit est très délicat et se prolonge pendant 4 heures, favorisant ainsi une petite macération pelliculaire, transférant au moût une plus grande complexité aromatique et gustative. L'élevage du vin après la fermentation alcoolique se fait sur lies fines de fermentation, pendant 6 mois dans des cuves inox, favorisant sa fraîcheur et sa jeunesse.
Notes de dégustation : Aromatiquement, se distinguent des notes d'écorce de citron vert et des nuances de fruit de la passion. En bouche, il est rafraîchissant et intense, se termine minéral et sec. C'est un vin qui, après un certain temps ouvert, montre plusieurs niveaux de complexité et un potentiel de vieillissement.
Accords mets-vins : Très polyvalent à table, il trouve dans la gastronomie typique de l'Algarve sa meilleure association. Il s'accorde bien avec les fruits de mer, le poisson grillé ou au four et les salades.
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