Rocim
Quinta da Pedragosa Rosé 2023
Quinta da Pedragosa Rosé 2023
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Type de vin : Rosé
Cépages : Negra Mole et Aragonês
Région : Algarve
Teneur en alcool : 13%
Producteur : Rocim
Année : 2023
Taille : 0,75L
Vinification : Les cépages Negra Mole et Aragonês sont cultivés dans une parcelle légèrement exposée à l'ouest avec une orientation des rangs nord-sud. Vendange manuelle en caisses de 12 kg, durant la nuit du 25 août 2023. Sélection rigoureuse sur tapis vibrant, avec un léger écrasement des baies lors du foulage. Vinification en cuve ouverte après clarification statique par froid. La fermentation a eu lieu en fûts usagés de 500L en chêne français pendant 23 jours, à une température contrôlée de 16ºC. Élevage de six mois en fûts de 500 L en chêne français.
Notes de dégustation : Couleur saumon. Nez minéral avec des nuances florales, un peu d'épices et la complexité de l'élevage en fût dans un ensemble cohérent et bien défini. Bouche ample, profonde et d'une fraîcheur remarquable.
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