Quinta da Malaca
Vale de Parra Rouge 2019
Vale de Parra Rouge 2019
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Type de vin : Rouge
Cépages : Negra Mole, Castelão et Aragonês
Région : Algarve
Teneur en alcool : 14%
Producteur : Quinta da Malaca
Année : 2019
Taille : 0,75L
Vinification : Raisins récoltés manuellement dans des caisses de 20 kg. À la cave, les raisins subissent une petite macération à froid avant le démarrage de la fermentation alcoolique, la fermentation est réalisée avec une température contrôlée ne dépassant jamais 28ºC. Seule une partie du lot est élevée en bois de chêne français, car on souhaite conserver le profil du fruit.
Notes de dégustation : Couleur violette avec des notes de fruits noirs, confiture et chocolat. En bouche, il est doux et robuste, avec une finale crémeuse.
Accords mets-vins : Viandes épicées et certains plats mijotés.
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