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Dito Cujo

Dito Cujo Rosé 2023

Dito Cujo Rosé 2023

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Weintyp: Rosé

Rebsorten: Aragonês und Touriga Nacional

Region: Algarve

Alkoholgehalt: 12,5%

Produzent: Dito Cujo

Jahrgang: 2023

Größe: 0,75L

Vinifikation: Manuelle Lese in der zweiten Augustwoche. Strenge Auswahl der besten Trauben, die in 15-kg-Kisten transportiert werden. Eine letzte Traubenauswahl erfolgt am Sortiertisch, der die ganzen Trauben zur horizontalen pneumatischen Presse bringt. Die folgende Pressung ist sehr schonend und dauert 3 Stunden, wodurch die gesamte aromatische Seite der Traubenhäute extrahiert werden kann, ohne zu viel Farbe zu entziehen. Die Reifung des Weins nach der alkoholischen Gärung erfolgt 8 Monate lang in Edelstahltanks, was Frische und Jugendlichkeit fördert.

Verkostungsnotizen: Zeigt eine leichte und verführerische Farbe, am Geruch dominieren frische, zitrische und tropische Fruchtaromen. Am Gaumen zwischen straff und präsent, mit einem sehr feinen Gleichgewicht zwischen Säure und Volumen. Endet trocken und leicht.

Speiseempfehlung: Sehr vielseitig am Tisch. In der typischen Algarve-Gastronomie findet er seine beste Kombination, überrascht aber auch in Verbindung mit asiatischem Essen. Passt gut zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Sushi.

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