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Sauberer Schinken 36 Monate gereift Hergestellt in Zambujal
Sauberer Schinken 36 Monate gereift Hergestellt in Zambujal
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Der saubere Schinken mit 36 Monaten Reifezeit, hergestellt in Zambujal, bezieht sich auf eine Art portugiesischen Trocken-schinken, der einen langen Reifeprozess von 36 Monaten durchlaufen hat und ein Produkt von hoher Qualität ergibt. Dieser Schinken wird in der Ortschaft Zambujal, Alcoutim, an der Algarve produziert.
Hier sind einige Merkmale und Informationen über diese Art von Schinken:
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Reifeprozess: Die Reifezeit von 36 Monaten ist ziemlich lang und zeigt eine sorgfältige und bedeutende Zeit, die der Entwicklung der Aromen und Texturen des Schinkens gewidmet wird. Die lange Reifung ermöglicht eine vollständige Reifung, was zu einem intensiveren Geschmack und einer festeren Textur führt.
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Handwerkliche Herstellung: So gereifte Schinken folgen in der Regel traditionellen und handwerklichen Methoden. Dazu gehört die sorgfältige Auswahl der Schweine, spezielle Fütterung (oft auf Eichelbasis, besonders bei iberischen Schinken) und Salz- und Trocknungstechniken, die oft von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
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Region Zambujal: Bezieht sich auf eine Ortschaft, die für ihre idealen Bedingungen zur Schinkenproduktion bekannt sein kann. Faktoren wie Klima, Höhe und traditionelle Produktionsmethoden tragen zur Qualität des Schinkens bei.
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Geschmack und Qualität: Schinken mit einer Reifezeit von 36 Monaten werden für ihren tiefen und komplexen Geschmack geschätzt, mit Noten von Nüssen, Umami und einer ausgewogenen Salzigkeit. Die Textur ist tendenziell fest, aber mit Fett, das im Mund schmilzt und ein reichhaltiges sensorisches Erlebnis bietet.
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